¿Es posible tener un cuchillo que corte durante mucho tiempo?

¿Cómo se mantiene el filo de un cuchillo? ¿Se debe aplicar presión? ¿Mover hacia arriba o hacia abajo? ¿Cuál es la técnica correcta?

Aquí encontrarás un método probado para proteger tus cuchillos del desgaste rápido. ¡La práctica hace al maestro!

Próximamente: ¿Qué sistema debo elegir para el mantenimiento de mi cuchillo?

Acero de afilar, piedra, herramienta de bruñir, piedra de afilar... ¿Cómo encontrar el equilibrio entre todas estas opciones? ¿Qué equipo debería elegir?

¡Todas las respuestas están aquí!